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Ces petits raviolis chinois sont un pur délice! Nous les adorons! Toujours de la cuisine asiatique... et ça change des traditionnels rouleaux de printemps...
Ces raviolis ont la particularité d'être cuit à l'eau mais ensuite on fait dorer une partie à la poêle.. ce qui leur donne une texture croustillante et moelleuse à la fois...  
Pour ces raviolis on utilise de la pâte à raviolis ou à gyoza, mais il est possible comme je le fais de faire la pâte ( des épiceries asiatiques... il n'y en a pas partout!)
250g de farine
4 cs d'huile neutre
1 pincée de sel
10 cl d'eau
Mélangez les ingrédients et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, lisse et maléable, laisser reposer minimum 30 min. 
farce:
300g de porc 
1 blanc de poireau
2 cs de sauce soja
1/4 cc de poivre
1cc de sucre
1 cs de vin blanc
1 oeuf
2cc d'huile de sésame
2 ciboules ou oignons nouveaux Hachez le porc, puis le blanc de poireaux et les ciboules.
Ajoutez le poivre, le vin, la sauce soja, le sucre, l'oeuf, l'huile de sésame.Mélangez intimement.  
Etalez finement la pâte ( si vous avez un laminoir, arrêtez vous à la position 6), et découpez des ronds de 6/7 cm de diamètre, avec un emporte pièce.
Mouillez au pinceau la 1/2 du bord, puis déposez 1 cc de farce et refermez le ravioli. Plissez le.(voir photo)
    Procédez de même pour le reste des ingrédients.( a ce stade, il est possible de congeler les raviolis)
Remplissez le fond d'une poêle d'eau (2/3 cm) et portez à ébullition;
Mettre les raviolis préparés, par petites quantités. Baissez et laissez mijoter à couvert au moins 3 bonnes minutes.
Otez les raviolis ( gardez les sur une grille à pâtisserie), et faites cuire les autres de la même façon. 
Séchez la poêle et faites chauffer un peu d'huile. Faites cuire les raviolis sans les couvrir, par petites quantités, jusq'à ce qu'ils soient dorés. 
Servez avec une sauce pour raviolis: 1cs de sauce soja + 1cs de vinaigre de riz + 4à 5 cs d'eau + 1 gousse d'ail écrasée + 1 pincée de gingembre. 
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Posté le 12/10/2008 à 08:19:24
Douceur de citron  Ce délicieux dessert de fête des Mères est un biscuit aux amandes fourré de mousse au citron, recouvert d’un blanc glaçage citronné puis décoré de fleurs en pâte d’amande ou en sucre. Ingrédients : Pour le biscuit : - 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 200 g d’amandes en poudre
- 50 g de maïzena
- Le zeste et le jus d’1 citron
Pour la mousse au citron : - le zeste et le jus de 2 citrons
- 2 oeufs
- 50 g de beurre
- 200 g de sucre
Pour le glaçage et le décor : - le jus d’1 citron
- 125 g de sucre glace
- Violettes en sucre, roses et feuiles en pâte d’amande, ...
Préparation : Commencez par confectionner le biscuite aux amandes : - Battez vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre pour obtenir une préparation mousseuse
- Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis la maïzena et la poudre d’amande
- Enfin, incorporez délicatement les blancs battus en neige
- Versez votre pâte dans un moule à charnière de 22 à 24 cm de diamètre environ
- Faites cuire votre biscuit aux amandes, 40 min, environ, à 150° C
- Puis démoulez-le et laissez-le refroidir
Préparez ensuite la mousse au citron : - Sur feu très doux, fouettez les oeufs avec le sucre et le jus des citrons : le mélange doit épaissir
- Filtrez le mélange à travers une passoire, puis ajoutez le beurre par petits morceaux
- Laissez reposer votre mousse au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse
Préparez le glaçage : - Délayez, progressivement, le sucre glace tamisé avec le jus de citron de manière à obtenir un mélange à la fois épais et coulant
Procédez ensuite au montage de votre gâteau : - Coupez le biscuit aux amandes en deux abaisses de même épaisseur, tartinez celle du bas, de crème au citron et recouvrez de l’abaisse supérieur
- Versez le glaçage au centre du gâteau, puis répartissez-le sur l’ensemble du gâteau avec une spatule en métal
- Décorez avec les motifs de fleurs et laissez durcir le glaçage environ 2 à 3 heures
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Posté le 11/10/2008 à 10:38:57
j'aime bien cette recette
Charlotte au chocolat
LA RECETTE CHARLOTTE AU CHOCOLAT EN DÉTAILS PRÉPARATION 20 mn  CUISSON  RECETTEfacile  POUR 6 personnes PRÉPARATION DE LA RECETTE : CHARLOTTE AU CHOCOLAT Recette à préparer la veille.  Cassez le chocolat en morceau dans un saladier, ajoutez le beurre. Mettez au micro onde puissance moyenne 2 mn.
Sortez le saladier du micro onde et mélangez au fouet. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez énergiquement. Ajoutez deus cuillère à soupe de Grand Marnier. Incorporez les jaunes d’œuf un à un en mélangeant à chaque fois. Mettez les blancs dans un autre saladier. Mettez une pincée de sel dans les blancs d’œuf et montez les en neige très ferme. Incorporez délicatement avec une spatule les blancs d’œuf dans le saladier avec le chocolat. Gardez au frais. Dans un plat creux mettez le Grand Marnier, ajoutez autant d’eau. Faites y tremper les biscuits à la cuillère puis tapissez le moule à charlotte en mettant la partie bombée vers l’extérieur. Remplissez le moule avec la crème, recouvrez de biscuits imbibés du mélange eau et Grand Marnier. Mettez au frais pour au moins 12 H. Démoulez la charlotte sur un plat. Parsemez de cacao puis de sucre glace, ajoutez les cerises confites au centre. Remettez au frais jusqu’au moment de servir. |
Posté le 10/10/2008 à 14:22:48
pour tarte aux pommes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Portions : 10
Photo : Recettes du Québec |
IngrédientsSIROP:4 1/2 tasses de sucre
1 tasse de corn-starch(fécule de mais)
2 c a thé de cannelle
1/2 c a thé de muscade
3 c a table de jus de citron
2 ou trois goûtes de colorant jaune
pour gateau
5 a 6 lbs de pommes
10 tasses d eau Etapes- Mettre les 4 premiers ingrédients, 1 pincée de sel, 10 tasses d'eau.
- Faire chauffer jusqu a ébullition, y ajouter le jus de citron et le colorant.
- Mettre les pommes en morceaux dans les pots, laissez un pouce du bord.
- Y versez le sirop chaud,jusqu`a 1/2 pouce du bord.
- Fermer normalement les pots.
- Faire bouillir 20 minutes dans le chaudron a conserve et ne pas laisser diminuer l eau ,l eau doit etre par dessu les couvercles.
- Laisser refroidir sur un linge propre sans que les pots se touche.
- Recette de fleurianne que j ai recue de ma belle-soeur carolle.
Notep/s cette petite recette est bonne pour les tartes,les chaussons ,ou servir avec un bon gateau blanc . |
Posté le 09/10/2008 à 14:20:30
| Voici la recette des Mauricettes ou Bretzel (alsace)
Pour la pâte
500g de farine
8 g de sel
150 ml d'eau
11 g de levure boulanger
150 ml de lait tiède
30 g de margarine ramollie
Pour le bain
1/2 litre d'eau
2 cuil à café de sel
40 g de bicarbonate
pour la finition
1 oeuf
du gros sel, du carvi ou du cumin
Mélangez dans un saladier la farine et la levure.
Ajoutez le sel, l'eau et le lait tiède. Travaillez légèrement la pâte et ajoutez la margarine. Travaillez le tout 5 minutes au robot.
Recouvrez la bassine d'un torchon humide et laissez lever la pâte pendant une heure afin qu'elle double de volume.
Préchauffez le four à 200°C (th 6 ou7)
Dans une casserole, mélangez l'eau, le sel et le bicarbonate. Faites chauffer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
Divisez la pâte en formant 12 petits pains de pâte.
Façonnez les aux dimensions des empreintes (pour celles qui ont un moule à éclair), simon les mettre sur une plaque, en forme allonger comme les éclairs.
Plongez les entièrement dans le bain bouillonnant, retirez les immédiatement et les posez dans les empreintes ou sur la plaque.
Passez les au pinceau avec l'oeuf battu, striez les avec un couteau, saupoudrez les de gros sel, de carvi ou de pavot.
Mettez au four pendant 15 minutes.
Ils peuvent se manger en apéro  , fourrez au jambon, salami, fromage, nuttella... en simple goûter...
J'en ai déjà vu pour des mariages en forme de bateau, de cygnes, de lettre représentant un nom .... Mais là, ça se complique 
A+
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Posté le 08/10/2008 à 07:13:49
Reflet du visage
Gloss BIO à la cire d'abeille et au miel
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Doux et onctueux, le gloss miel MéliSens à la cire d’abeille nourrit, apaise et sublime les lèvres.
La couleur miel apporte un aspect naturel aux lèvres alors que la brillance révèle leur éclat. Un accessoire beauté indispensable.
Présentation : Pot de 15ml.
Utilisation : Tapoter doucement avec l’index pour prélever la bonne quantité de produit. Appliquer ensuite sur l’ensemble des lèvres. Le gloss peut se porter seul ou sur du rouge à lèvres selon l’effet voulu.
Composants principaux : Cire d'abeille blanche, huile de tournesol*.
* Ingrédient issu de l'Agriculture Biologique
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Posté le 07/10/2008 à 14:14:30
très bon produit, déo kibio
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| | Descriptif :
Déodorant Soin Protecteur Coton, Hamamélis, Bisabolol
Confort, douceur et protection en toute sécurité !
L’alliance judicieuse d’actifs naturels très doux et d’huiles essentielles, sélectionnées pour leur activité antibactérienne, permet à ce spray, garanti sans sels d’aluminium, d’assurer une protection efficace et durable tout au long de la journée.
ACL 4809508 Indications :
Brume
Senteur fraîche d'agrumes
Toutes peaux, même les plus sensibles Formule :
98.5% bio - 99.8% d'origine naturelle
Ingrédients :
Les extraits de coton et d’hamamélis conjuguent leurs propriétés émollientes, apaisantes et adoucissantes, pour apporter confort et douceur à la peau.
Le bisabolol est un antiseptique naturel.
Les huiles essentielles de citron et d’orange douce laissent une délicate sensation de fraîcheur agrume.
L’eau florale de rose, astringente et adoucissante, respecte toutes les peaux même les plus sensibles.
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Posté le 06/10/2008 à 14:08:41
MA PETITE RECETTE DU DIMANCHE
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CANNELLONI MAISON Délicious!!!! 
Comme d'habitude, on fait pas trop compliqué ! : - dans le bol du robot, on met : 2 steaks entiers + 2 échalotes + des champignons + sel, poivre, une pincée de cumin, basilic et on mixe - on fait revenir la mixture à la poêle et on ajoute un peu de vin blanc et de la sauce tomate, on laisse réduire quelques minutes, on rectifie l'assaisonnement - on remplit les cannelloni de cette farce, on dispose dans un plat et on nappe de sauce béchamel + gruyère râpé - 55 minutes, th. 7 recouvert de papier aluminium pendant les 40 premières minutes de cuisson C'est simple à faire (merci au robot) et vraiment bon !!! |
Posté le 05/10/2008 à 08:22:29
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Nectar de miel aux amandes glacées| Nombre de personnes | Temps de réalisation | Difficulté | Catégorie | | 6 | 30 min. | Normal | Crèmes et bavarois |
Postée le 27/09/08 par Val21 (vue 62 fois) Ingrédients
3 jaunes d'oeufs
200g de miel
4 petites feuilles de gélatine
250g de crème liquide
1/4L de lait | Recette
Le nectar Dans une casseole, faire chauffer le lait et le miel. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Dans un saladier, battre lesjaunes d'oeufs au fouet puis verser petit à petit le mélange lait-miel. Faire cuire à feu doux ( le mélange ne doit pas bouillir).Ajouter la gélatine au mélange chaud. Mélanger à la spatule pour faire refroidir. Dans un saladier froid, battre la crème pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter délicatement la crème montée au premier mélange. Les amandes glacées Tremper des amandes effilées dans un peu de sirop de sucre (eau + sucre). Quand elles sont bien enrobées de sucre, les étaler sur du papier cuisson et laisser colorer au four à 170°C pendant 10 à 15 minutes. Mélanger régulièrement pour qu'elles colorent bien de tous les côtés. Laisser refroidir. On peut ensuite les conserver dans une boîte hermétiquement fermée pour qu'elles gardent leur croquant. Dans un coupe en verre, verser le nectar de miel, puis saupoudrer d'amandes glacées. |
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Posté le 04/10/2008 à 13:25:02
Pour 6 personnes:
- Pour la pâte:- 150g de farine
- 150g de beurre
- une pincée de sel
- un petit verre à moutarde d'eau
- Pour garnir:
- 4 grosses pommes
- 150g de crème fraîche
- 3 jaunes d'oeufs
- 75g de sucre en poudre
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Commencez par faire la pâte. Dans un saladier mettez la farine, le sel. Coupez le beurre (pas trop dur) en morceaux. Ecrasez-le entre le pouce et l'index de manière à obtenir des lamelles. Mélangez sans pétrir pour répartir le beurre dans la farine. Ajoutez l'eau en plusieurs fois (les farines absorbant plus ou moins) et rassemblez la pâte presque sans pétrir de façon à obtenir une boule ni trop molle ni trop séche. Laissez reposer une heure au moins.
Pétrissez 2 ou 3 fois la pâte avec la paume de la main avant d'étaler au rouleau. Garnissez de cette pâte une tourtière à fond fixe. Enlevez le coeur des pommes au vide-pommes . Epluchez-les. Coupez-les en rondelles, ou en grosses tranches.
Dans un saladier mélangez les jaunes, le sucre et la crème. Versez ce mélange sur le fond de tarte. Placez les rondelles de pommes en les faisant se chevaucher. Poudrez à nouveau de sucre. Mettez à four moyen (th.6) au deuxième gradin à partir du bas. Laissez cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré ce qui peut demander 30 à 40 minutes.
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Posté le 03/10/2008 à 14:30:19
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